Il trattamento di microfiltrazione del latte è una tecnica molto recente: il latte viene prima scremato e poi fatto passare attraverso filtri con fori piccolissimi che trattengono spore e batteri.
Al latte microfiltrato viene aggiunto nuovamente il suo grasso, nella quantità desiderata, e il tutto viene poi trattato con il calore, cioè pastorizzato.
Questo trattamento consente quindi di ottenere un latte che può essere conservato per più giorni.
Infine, è bene ricordare che la confezione del latte, una volta aperta, va conservata sempre in frigorifero e il latte va bevuto entro pochi giorni.
Ultimo aggiornamento 13/06/2022
